Para deshabilitar la actualizacion automatica de Windows 10, no deshabilitable mediante ninguna opcion de menu o configuracion. Bastaría con copiar el siguiente código a un fichero DisableAutoWindowsUpdate.reg, y lanzarlo con doble click.

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate\AU]
"NoAutoUpdate"=dword:00000001